焼肉なかんぼです(≧▽≦)
コロナの影響で
前々から挑戦したかった事に
挑戦することになりました
(≧▽≦)
まずは
精肉店 麒麟屋！！
お肉のお持ち帰り！！
お客さんが食べきれなかった
お肉を持って帰るとか
知り合いのお客さんに
すぐ食べてねって
少しのお持ち帰りを
してさしあげるくらいは
していたのですが
大大的に立ち上げるには
やっぱり
色々と
準備が必要
(;’∀’)
生のお肉を
パック詰めして売るには
精肉販売許可
を取って
精肉のトレサビリティ番号を
表示して
賞味期限を表示しないと
いけません
（お肉博士の試験を受けてて良かった(笑)）
もし
それを知らずに販売してるのが
保険所さんに
指摘されると
飲食店営業許可を
取り消される
恐れがありますので
(T_T)
同業者の方々は
注意してくださいね
その為に
この数日間
毎日のように
保険所さんに足を運びました
【保健所さんとなかんぼ】
なかなかハードルが高い事が三つ
密閉空間
二層シンク
冷蔵冷凍設備
（ショーケースは写真付きのメニュー表でOK）
特に問題なのが
密閉された
空間が必要！
そのためには
・外にプレハブを作るのか？
・客席を精肉用にしてしまうのか？
・厨房の中を二つに分けるのか？？
もしくはお肉屋さんに外注して
パック詰めしたものを仕入れるのか？
（これは意味がないし(T_T)）
空間を作るということは
壁が必要
結局！！
厨房を二つに
分けるという事が
近道だと判断しました
その際には
天井から床までしっかりと
壁が必要で
虫が通るような
空間があったらいけない
そして
汚れた時に拭けるような材質の
壁を作る
さてさて
どうしたものか？？
出来るだけ
お金を掛けないように
短時間で
仕上げるにはどうしたら良いのか？？
大工さんに頼むと
数十万円掛かる案件。
しかも時間がない
経験上
店の付き合いの
大工さんに
見積りを立てたり
打ち合わせしたりしていると
着手するのに
数週間かかりそう(T_T)
実際に客室の仕切り壁を発注しているのに
二週間掛かっても見積もりが上がってこない状態だし(; ･`д･´)
忙しいのでしょ～(≧▽≦)
どうしようか？？
と悩んでいる時に
捨てる神あれば拾う神あり
このコロナの影響で現場の仕事が休止になって
帰省している友人を思い出しました！！
この友人
色んな建築業も
経験ある人だったので
『助けて～～』
と連絡すると
『よかよ～～』
なんて
優しいんだ！！！
まさに助けに舟！！！
小学校二年生の時からの友人で
中学校の時から一緒にバンド組んだりして
面白おかしい時代を
楽しんだ仲間
【なかんぼと和也】
規格外にぶっ飛んだ男なので
地元では
ちょっとした有名人(笑)
高校時代は
停学になりすぎて
ずっと坊主頭で過ごしていた
いわゆるヤンチャな奴(笑)
でも
さすが！！建築仕事を
長年しているだけあって
材料を買い出しに行くと
あれが必要これが必要
こうした方が簡単
ああした方が早く終わる
って効率的な提案を
バンバン出してくれる
【おおおおぉぉぉぉぉ
すげぇやん！！和也！天才(≧▽≦)！！】
なんとも頼りになる！！
楽しいナフコでの
ショッピング
でした
【ﾅﾌｺさんお世話になりました】
そして
ナフコさんにも
連日通っていたので
スタッフさんにも
メチャクチャ良くしてもらい
本当に助かりました
ナフコさん＆ビバホームさん！！
ありがとぅございました！！
僕は料理の世界だけしか知らないので
大工仕事なんて
ムリムリ(;’∀’)
めちゃくちゃ
助かります
持つべきものは
プロフェッショナルな友人ですね
なんとか
5月1日に
保険所さんの検査を
受ける事ができそうです
(≧▽≦)
思えば最近
人の優しさが
身に染みます
保健所の担当の
人もメチャクチャ
親切に
色々教えてくださったし
(≧▽≦)
和也にも助けてもらえたし
会計の方も
友達の仕事は受けない！！
という事をポリシーにしている
優秀な会計士の友人が
奇跡的に
麒麟屋の会計の担当を
してくれて
それはそれは
色んな
知らない事を
教えてくれるし
これまた
中学生時代の友人が
自分のラーメン屋さんを
閉めた後に
麒麟屋に
手伝いに来てくれる
ようになったし
【碇ラーメンの耕次郎(笑)】
WEBで分からない時は
エガ社長
そして
ホームページの
石川さんも
居てくれるし
【通りすがりのエガ社長】
もの凄く
色んな人に支えてもらいながら
このコロナの脅威に
立ち向かえています
本当に
人のご縁って大切！！
って
つくづく
感じる今日この頃
(≧▽≦)
こんなにたくさんの
プロフェッショナルな
友人が助けてくれてるので
ますます
今回の精肉店プロジェクトを
成功させないと
いけません！！！
今回は成功するまで
やり切る覚悟で
それでも
楽しみながら
精肉店を作り上げたいと
思います
(≧▽≦)
本格的な始動ができる
メドが立ったら
このブログ
等々
で告知したいと思います
その時は是非とも
宜しくお願いします
(≧▽≦)
