希少部位/モモ肉(シンタマの一部)【ともさんかく】

ともさんかく

ともさんかく

【友三角】 別名:ヒウチ

牛の後ろ足の付け根で内ももの下の方に位置する部位で。

パーツ名は”シンタマ”と呼ばれるもも肉のパーツを解体し、【シンシン】【亀の子】【友三角】に分けられる。切りつけた断面が三角形をしている。

赤身と霜降りのバランスの非常に良い部位で、サクッと歯切れの良い食感、クセの無い旨味の多い部位なので、大変人気のある部位です。

是非ご賞味ください。