希少肉も一度食べてみてよ

希少肉も一度食べてみてよ 希少肉も一度食べてみてよ

希少肉と呼ばれてあまり需要が無いお肉も、じつは食べ方で美味しかったりします。

そういった肉の事をまとめたページです。

 

その他・麒麟屋の想い

焼肉【希少部位】を食べてみよう(≧▽≦)そして嬉しいコメントもらいましたww

焼肉麒麟屋の中原です   お盆も終わり夏休みも終盤でしょうか?   お盆の期間中は沢山のお客様に来店していただきました!   誠にありがとうございました(≧▽≦)   そしてお時間が合わずにせっかく来店してもらったのに  ...
お肉を熟成させて美味しくする

春の店先と。。【焼肉 麒麟屋 肉磨きの技術公開 ~クラシタ編~】

こんにちは 佐賀 焼肉と餃子 麒麟屋 店長 中原です だんだん暖かくなってきました。。 店先と店内の花も 入れ替え作業が終わり 春っぽくなってきました 今回で三回目の生け花挑戦! まだまだですが。。 ...
希少肉も一度食べてみてよ

【焼肉 麒麟屋 肉磨きの技術公開 ~外バラ編~】

麒麟屋のお肉の部位と パーツ肉の捌き方を公開します (≧▽≦)   その前に そもそも 全国に焼肉屋さんって どれくらいあるんだろう?       と疑問に感じたので調べました   どれくらいだ...
その他・麒麟屋の想い

【寒い時期の鍋料理 個室のある麒麟屋で新年会~送別会 とかいかがです?】

こんにちは 【佐賀なのに佐賀牛にはこだわらない】 【雌牛が旨いでしょう!】   という非常に生産性の低い こだわりを持つ 焼肉 麒麟屋 店長 中原です。     先日Webをみてのお問い合わせで 『【しゃぶしゃぶ...
その他・麒麟屋の想い

【メニュー表を見やすくするには その2】【佐賀 焼肉麒麟屋の メニューの裏側 見せちゃいます】

メニュー表作りの最終段階! 差し込み作業が終わりました。             日本一ページ数が多い焼肉屋じゃないかな?(笑)         28ページ (--;)           1...
希少肉も一度食べてみてよ

今や超希少部位!年末年始の焼肉屋の苦悩(>_<)

こんばんは この時期になると今日が何曜日か分からなくなっちゃう 麒麟屋 店長中原です。   今年も連日たくさんのお客様に来店してもらいます。 ありがとうございます。   この年末年始、焼肉屋特有の悩...
希少肉も一度食べてみてよ

希少部位/ウデ 焼肉の憧れ【ミスジ】 人気者の【うでさんかく】

佐賀市の 若宮ゴールデンラッキーさん の近くにあります。 焼肉麒麟屋 店長の中原です。 私、 店長中原は 料理長的な立場も 兼任しております。 実はお肉も捌けたりします。 ということで 今日は【...
希少肉も一度食べてみてよ

希少部位/モモ肉(シンタマの一部)【ともさんかく】

【友三角】 別名:ヒウチ 牛の後ろ足の付け根で内ももの下の方に位置する部位で。 パーツ名は”シンタマ”と呼ばれるもも肉のパーツを解体し、【シンシン】【亀の子】【友三角】に分けられる。切りつけた断面が三角形をしている。 赤身と霜...
希少肉も一度食べてみてよ

希少部位/もも肉(シンタマの一部)【しんしん】

【しんしん】別名:マルシン もも肉の中の一部です。 〈内もも〉〈外もも〉〈ランイチ〉〈シンタマ〉 と4つに分かれる牛のモモ肉の部位の中(関西名と関東で呼び方は様々です)で、〈シンタマ〉を捌くと大きく分けて 【ともさんかく】と...
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佐賀で焼肉屋してるのに。。佐賀牛さんごめんね。。。

佐賀市若宮の焼肉麒麟屋 2代目中原です。 今日は麒麟屋のお肉のこだわりを書いてみます。 佐賀で営業させてもらってます 今年で45年目に入ります。 佐賀県と言えば佐賀牛。 牛肉といえば佐賀。 佐賀牛は歩留等級がA等級で霜降...