こんにちは！
佐賀市 若宮
焼肉と餃子の麒麟屋
店長中原です
(≧▽≦)
実は当店
餃子も結構
隠れた
人気商品なんです
( *´艸｀)
何故焼肉屋で餃子？？？
という質問を多くいただきますｗｗ
そりゃそうですよね
みなさんはなんでだと思いますか？？
『昔は餃子屋さんやったんよぉ』
と言われる
お客様もいらっしゃいますが
少～しだけ違うんです
(^^♪
ウチの両親が【麒麟屋】を引き継いだのが
昭和49年ぐらい
そのころは焼肉屋っていうより
なんでも置いてある食堂みたいな感じだったんですね
昭和の造りで昔ながらの木造長屋の端っこで
【初代・麒麟屋】
古き良き時代の面影の建物でした
母に聞いた所
大正時代・戦前の建物だったそうで
私の子供時代はこの店の二階で
8畳一間に家族五人が
川の字になって暮らしてました
そんな昭和の食堂の人気メニューが
【おでん】もあったし
【お好み焼き】もあったし
【焼きめし】も人気だったのを覚えています
その中で
【餃子】
もあったんです
もちろん【ホルモン焼】もあって
テーブルに小さいロースターを置いて
お客さんが焼いて食べるスタイル
当時は無煙ロースターも無かったですので
煙もくもくの中
異常に元気な建築関係の人達から
警察官まで入り混じって
食べてらっしゃいました
その当時は景気も良かったからなのか
みなさん元気な人ばっかりで
よくお客さん同士でケンカがあったりしてました
先輩が後輩に奢ってやって
後輩は有無も言わさずトコトン付き合う
熱い関係性が繰り広げられていました
とにかくお客さんが多かった印象があります
そんな中第一次焼肉ブームが巻き起こります
それは無煙ロースターの登場で
焼肉が一般的になって
綺麗な恰好をしていても
匂いを気にせず食べられるようになって
爆発的な焼肉ブームが起きたそうです
そんな時代だったので
焼肉一本に絞ろう！
という
両親の英断
により焼肉屋麒麟屋が作られていったのです
そしてメニューを再編するにあたり
【餃子】と【卵入り味噌汁】
は続けようってことで
焼肉と餃子 麒麟屋
のスタイルが出来上がったのでした
(^^♪
【麒麟屋の餃子】
ですので
正解は
【なんでも食堂から焼肉と餃子が残っていった】
ということでした
お陰様で今では
焼肉も餃子も
佐賀のお客様に認知していただき
商売させてもらっています
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で
両親が大事に育ててきた麒麟屋と
支持してくださるお客様の為にも
これからの時代に
お店を存続させるためには
どうやって
二代目のボンボンは
やっていくのかっていうことで
日々考えておりますが
一つ確信できているのは
お客さんに喜んでもらって
麒麟屋を認知してもらうこと
です
やはりウチの両親も
とにかく
お客さんを大事に大事に
してましたからね
そんな営業を
子供の頃から見てきて
身に沁みついているものとして
考えます
どうすれば今の時代に生き残ることができて
ずっとお客様に支持してもらえ続けれるのか
お客様を大事に
スタッフに感謝して
みんなを喜ばせる営業が大前提です
その為には
自分が何よりも楽しんで働いてるか
って事ですね
自分が楽しんでないと
お客さんもスタッフも楽しくないです
眉間にシワよせながら
スタッフを怒鳴り散らかしながら
『お誕生日おめでとうございます！』
はできませんからねｗｗｗ
自分が楽しい仕事をする！
その一環として
好評いただいている
【birthdayミート】
この活動を地道に広げていこうかと
去年の年末からホームページ運営を
本格的に始めてから
【birthdayミート】への
問い合わせをいただくのが
もの凄く増えてまいりました
昨日もカップルさんで
彼氏さんが彼女さんに
サプライズで利用してもらって
予約時にお伺いしてましたので
普通にオーダーを取って
ドリンクが出て
乾杯をされたのを見計らって
花火をお付けして登場！
【birthdayミート】
『キャ～！（涙）』
みたいな
大成功！
(≧▽≦)
楽しそうに食事されて
あまりにも楽しそうだったので
会計時
彼氏さんに『成功しました？』
と聞くと
めっちゃ笑顔で
『ありがとうございました！！』
『付き合いだして7年目なんですよ！結婚も考えてます！
初めて麒麟屋さんを利用したんですが、
良かったです！また必ず来ます！』
嬉しいですね
喜ばせたかったんですが
最後は僕まで
嬉しい気持ちにさせてもらっちゃいました
正直
忙しい週末には
ひと手間でもあります
サービスでさせてもらっているんですが
それでも
それ以上のものをもらえた気持ちになるので
全然OK!OK!
ありがとうございました！
お商売的にはどうなのか
と思われそうですが
目先の利益を求めすぎる
この時代だからこそ
まずは
お客さんに喜んでもらうことが大事で
そんなシーンを
学生スタッフさん
子供たちにも
たくさん見てもらって
サービス業も中々楽しいもんですよ！
っていうのを
伝えていけたらいいなぁと思っております
birthdayミート（有料ばーじょん）
ぜひ！
彼氏・彼女・ご友人・子供さん
大事な日のサプライズなどの
ご要望があれば
焼肉と餃子 麒麟屋
ご利用ください！
そして
こんな麒麟屋で働きたい！
っていう方は是非！
『ホームページ見て電話してます！』
って問い合わせください！
焼肉好きな方にはたまらない職場となっております！
幸せな厨房からは以上で～す
(≧▽≦)
