こんにちは！
佐賀 焼肉 餃子 麒麟屋
店長中原です
先日 大阪 京都への一人旅で
一皮むけたであろう自分に酔いしれて
帰りの京都駅で
【にしんそば】を食べながら
やっぱ日本酒でしょ！
と図に乗って
まんまとWi-Fiルーターを忘れた事を
新幹線が動き出した車窓にて気づいた店長中原です
(≧▽≦)
粋な大人なふりして朝っぱらから日本酒はねえな・・
と反省した中原です
(≧▽≦)
ふつつかものですが
宜しくお願いします。
(≧▽≦)
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さて皆さんも最近、春節ということで日本の
しかも佐賀県に
中国人と台湾の方が殺到されているというニュースを聞かれたと思いますが
麒麟屋にもありがたい事に
中国からの観光客が多く見えられるようになりました。
その海外のお客様が多く注文される
【木箱盛り】について書いてみたいと思います。
とにかく和牛大好きな方々で
皆さん必ず注文されるのが
【サーロインステーキ】100ｇ/2000円
しかも必ず追加注文が入ります
その大好きな【サーロイン】がしっかり入った盛り合わせが
こちらの
【木箱盛り】です
最近では【木箱盛り】をリピートされる方も増えて来ていて
お電話で
『この間の凄い豪華な盛り合わせを食べたいんですけど・・』
『友人に聞いたんですけど、【木箱盛り】って予約しておいた方が良いですか？』
等々
お問い合わせも多くなってきました。
今回は
この木箱盛り見た目だけではなくて
お客様にとってもの凄くお得な商品
で
麒麟屋の想いが乗った商品だということを紐解いていきたいと思います。
内容の紹介（1例）
サーロイン 100ｇ
（牛肉の中でも英国王室から”サー”の称号をいただいたありがたい高級部位）
ミスジ 100ｇ
（ウデ肉のなかでもごく一部しか取れない超希少部位）
熟成厚切りタン80ｇ
（麒麟屋の看板商品・貴重な和牛タンを熟成させた逸品・）
うでさんかく 100ｇ
（ウデ肉の一部・赤身好きには必ず刺さる商品）
和牛ハラミ 100ｇ
（横隔膜・和牛のハラミは他店様では中々お目に掛かりにくい商品）
ホルモン 100ｇ
（和牛ホルモン・長年の信頼置ける業者さんからのみ仕入れる）
上ミノ 100ｇ
（ホルモンと同じく良い業者さんのお陰です）
希少部位入り方等の理由により内容は変わります
これだけ入って9800円です
単品で注文してしまうと12000円以上はします
基本的に自分が食べたい組み合わせでお作りしておりいます
その中でも
大変希少な【熟成タン】と【和牛ハラミ】 を織り交ぜているところが魅力的だと思います。
しかしながら入手困難な部位ばかりですので欠品した時は
お客様と相談の上
他の赤身系の希少部位と入れ替えてお出しすることになります。。
この内容を
ハーフサイズに縮小してお出ししているのが
【階段盛り】
です
【階段盛り】
【木箱盛り】が3～4人前
家族連れ、お仲間でというサイズ感で
【階段盛り】が2～3人前
少人数さんで少しづつ美味しいものを食べてください
足りなかったら追加注文してください！
そんな感じで売り出しております。
最近はインスタグラムなどで見かけることが増えてきました！
是非とも拡散していただきたいなぁと思っています。
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【海外の観光客について】
麒麟屋の近くに民泊を運営されている方がいらっしゃいまして
その方曰く
この近所で【くすくす】と【麒麟屋】が観光ルートの定番になっているそうです
有難い事に
この民泊業者の方とはここ数年仲良くさせてもらっていて
よく海外からのお客様を紹介していただけています。
中国の方って帰国されてから必ずSNSで投稿されているのだそうです
( *´艸｀)
その為にも盛り付けを絶対おろそかにできませんので
これからも【映え】狙いで
盛り付けガンバリマス
(≧▽≦)
一昔前の中国の方のマナーの悪さ
っていうのを全く感じなくなってきていて
皆さん非常にお行儀良く食事されている印象が強いです。
たま～に言葉の壁が越えられないことが出てくることがあるので
買いました！
【ポケトーク】
これを昨日の台湾からのお客様が使ってありました
スマホで変換するよりも早いし内容やニュアンスまで的確に表現してくれるので
接客が楽ちんでした！
もの凄く便利なのが判明したので
即購入！
これで海外のお客さんへの接客が苦手だったスタッフもスムーズに接客出来るようになれば
楽しいはず
(￣ｍ￣〃)ぷぷっ!
楽しくなりそうです。
佐賀の片田舎の焼肉屋ですが
これからのグローバル社会
何とか楽しんで進んで行けたら良いなぁと思っています
麒麟屋の厨房から店長中原が
お伝えしました！
次回もお楽しみにしてください
(≧▽≦)
